第一泡（洗茶）
First Infusion
泡茶定义
指一泡茶的头道出汤。在工夫茶与许多中式泡法里，这一泡往往几秒内就倒掉、并不饮用，目的是冲去浮尘与碎末、温热茶叶和茶器，并带出最初的一层香气，有时只用来给客人闻。因为弃去不喝，它不计入饮用泡数——说某茶「能泡八道」，通常已经先用掉了一次洗茶。
词源
「洗茶」的做法在明清茶书中已见记载，但这一泡到底该倒还是该留，至今仍有争议。
用法
数泡数时会用到这个词，因为洗茶那一泡不算在内。
First Infusion
泡茶指一泡茶的头道出汤。在工夫茶与许多中式泡法里，这一泡往往几秒内就倒掉、并不饮用，目的是冲去浮尘与碎末、温热茶叶和茶器，并带出最初的一层香气，有时只用来给客人闻。因为弃去不喝，它不计入饮用泡数——说某茶「能泡八道」，通常已经先用掉了一次洗茶。
「洗茶」的做法在明清茶书中已见记载，但这一泡到底该倒还是该留，至今仍有争议。
数泡数时会用到这个词，因为洗茶那一泡不算在内。