浸泡
Steeping
泡茶定义
指茶叶与热水接触、可溶物逐渐进入水中的过程，溶出的包括咖啡因、氨基酸、多酚、果胶与芳香物质。每接触一次算一泡，坐杯时间、水温与投茶量共同决定杯中最终的味道。泡得久并不等于更浓：甜味物质先释放完，苦涩成分随后才被大量拖出，风味走向会变。
词源
源自中古汉语「浸」「泡」二字，本义都是把物体长时间置于液体中，后专用于茶叶冲泡。
用法
既可指某一次具体冲泡，如「浸泡九十秒」，也可泛指一切用热水萃取茶叶的方式。
Steeping
泡茶指茶叶与热水接触、可溶物逐渐进入水中的过程，溶出的包括咖啡因、氨基酸、多酚、果胶与芳香物质。每接触一次算一泡，坐杯时间、水温与投茶量共同决定杯中最终的味道。泡得久并不等于更浓：甜味物质先释放完，苦涩成分随后才被大量拖出，风味走向会变。
源自中古汉语「浸」「泡」二字，本义都是把物体长时间置于液体中，后专用于茶叶冲泡。
既可指某一次具体冲泡，如「浸泡九十秒」，也可泛指一切用热水萃取茶叶的方式。