工夫茶
Gongfu Brewing
泡茶定义
一种中国冲泡方式：用小壶或小盖碗投下大量茶叶，靠连续多次、每次几秒的出汤来喝，而不是一次久泡。它追求的不是浓，而是变化——从第一泡到第八泡，香气、汤感与回甘如何一步步转移。此法兴起于闽南与潮汕一带，如今已是精品茶席的常规做法。
词源
「工夫」指花费的心思与技艺，与同音的武术「功夫」用字不同，二者常被混写。
用法
当投茶量大、每泡只坐杯数秒、且反复注水续泡时，就说这茶是「工夫泡法」。
Gongfu Brewing
泡茶一种中国冲泡方式：用小壶或小盖碗投下大量茶叶，靠连续多次、每次几秒的出汤来喝，而不是一次久泡。它追求的不是浓，而是变化——从第一泡到第八泡，香气、汤感与回甘如何一步步转移。此法兴起于闽南与潮汕一带，如今已是精品茶席的常规做法。
「工夫」指花费的心思与技艺，与同音的武术「功夫」用字不同，二者常被混写。
当投茶量大、每泡只坐杯数秒、且反复注水续泡时，就说这茶是「工夫泡法」。