浅烘焙
Light Roast
咖啡豆定义
浅烘焙在一爆（first crack）前后就结束烘焙，糖分尚未深度焦糖化，油脂也没有渗到豆表。豆体密度高、表面干燥无油，能保留更多产地特有的酸质与香气，入口明亮、偏果酸、带茶感，因此高海拔精品豆常采用浅烘。
词源
浅烘依据烘焙曲线上的节点来界定（一爆即其上界），而非固定的时间或温度，这套说法随现代滚筒烘焙与第三波“突出产地风味”的理念而形成。
用法
第三波烘焙商在手冲豆、单品豆上标注“浅烘”，标示风味明亮、酸质突出，而非苦涩烟熏。
Light Roast
咖啡豆浅烘焙在一爆（first crack）前后就结束烘焙，糖分尚未深度焦糖化，油脂也没有渗到豆表。豆体密度高、表面干燥无油，能保留更多产地特有的酸质与香气，入口明亮、偏果酸、带茶感，因此高海拔精品豆常采用浅烘。
浅烘依据烘焙曲线上的节点来界定（一爆即其上界），而非固定的时间或温度，这套说法随现代滚筒烘焙与第三波“突出产地风味”的理念而形成。
第三波烘焙商在手冲豆、单品豆上标注“浅烘”，标示风味明亮、酸质突出，而非苦涩烟熏。