细奶泡
Microfoam
奶咖定义
把空气打散成细小而均匀的气泡后形成的蒸汽牛奶，表面呈光泽的“湿油漆”质感，可以流动倾倒，而不是立起尖角。做法是先短暂进气，再让牛奶在奶缸中旋转成涡流，把大气泡打碎，收尾温度通常在 60-65 °C。
词源
microfoam 是精品咖啡圈在 1990-2000 年代造的词，由 micro-（微小）和 foam（泡沫）组合而成，用来区别于传统卡布奇诺那种用勺子舀起的粗干奶泡。
用法
拉花的技术门槛：合格的细奶泡能像缎带一样稳定流出，图案成型后也不会塌陷。
Microfoam
奶咖把空气打散成细小而均匀的气泡后形成的蒸汽牛奶，表面呈光泽的“湿油漆”质感，可以流动倾倒，而不是立起尖角。做法是先短暂进气，再让牛奶在奶缸中旋转成涡流，把大气泡打碎，收尾温度通常在 60-65 °C。
microfoam 是精品咖啡圈在 1990-2000 年代造的词，由 micro-（微小）和 foam（泡沫）组合而成，用来区别于传统卡布奇诺那种用勺子舀起的粗干奶泡。
拉花的技术门槛：合格的细奶泡能像缎带一样稳定流出，图案成型后也不会塌陷。