瑞斯崔朵
Ristretto
意式浓缩定义
瑞斯崔朵是刻意缩短的浓缩，用与标准份相同的粉量却只萃出更少的液体，通常 15-20 毫升。较短的液重只取前段更甜、酸质更明亮的可溶物，避开萃取后段的苦味。
词源
意大利语 ristretto 意为「受限的、收窄的」，是 restringere（收紧）的过去分词，用来形容刻意减少的出液量。
用法
想喝更浓稠、苦味更低的浓缩时点它，也常作可塔多的基底，以免被牛奶冲淡。
Ristretto
意式浓缩瑞斯崔朵是刻意缩短的浓缩，用与标准份相同的粉量却只萃出更少的液体，通常 15-20 毫升。较短的液重只取前段更甜、酸质更明亮的可溶物，避开萃取后段的苦味。
意大利语 ristretto 意为「受限的、收窄的」，是 restringere（收紧）的过去分词，用来形容刻意减少的出液量。
想喝更浓稠、苦味更低的浓缩时点它，也常作可塔多的基底，以免被牛奶冲淡。