磨盘组
Burr Set
器具定义
磨盘组是磨豆机内部的一对切割盘，一片固定、一片旋转，靠剪切和挤压把咖啡豆磨成粉。磨盘的材质、刀型与同心度决定颗粒分布的集中程度，而这是影响萃取是否均匀的最关键因素。
词源
burr 原指金属上凸起的刃口或毛刺，这个词早于咖啡出现，是从磨粉与金属加工行业借用来的。
用法
在比较磨豆机或更换磨损磨盘时会提到，例如争论多年的平刀盘与锥刀盘之别。
Burr Set
器具磨盘组是磨豆机内部的一对切割盘，一片固定、一片旋转，靠剪切和挤压把咖啡豆磨成粉。磨盘的材质、刀型与同心度决定颗粒分布的集中程度，而这是影响萃取是否均匀的最关键因素。
burr 原指金属上凸起的刃口或毛刺，这个词早于咖啡出现，是从磨粉与金属加工行业借用来的。
在比较磨豆机或更换磨损磨盘时会提到，例如争论多年的平刀盘与锥刀盘之别。